نظمت الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة ورشة عمل على مدار يومين تحت عنوان «دور المواصفات القياسية المصرية من المزرعة إلى المائدة» بمشاركة عدد من الجهات المعنية، مثل غرفة الصناعات الغذائية ووزارة الصناعة وشركة تنمية الريف المصري وجهاز حماية المستهلك. هذه الورشة تهدف إلى تسليط الضوء على أهمية الجودة والسلامة في المنتجات الغذائية.
أهمية الجودة في سلسلة الإنتاج
أكد الدكتور خالد صوفي، رئيس مجلس إدارة الهيئة، أن جودة وسلامة المنتج الغذائي تبدأ من المزرعة ولا تقتصر فقط على المصنع، إذ تمر بعدة مراحل تشمل الحصاد والنقل والتخزين والتصنيع والتعبئة قبل أن تصل إلى المستهلك. لذا، فإن المواصفات القياسية تلعب دورًا حيويًا في كل مرحلة من مراحل رحلة المنتج.
التحديات التي تواجه المنتجات الغذائية
أشار صوفي إلى عدد من التحديات التي تواجه المنتجات الزراعية والغذائية، مثل الفاقد والهدر في مرحلة ما بعد الحصاد، بالإضافة إلى صعوبة دخول بعض المنتجات المصرية للأسواق الخارجية بسبب المتطلبات والتشريعات الفنية المتغيرة. كما أكد على أن تطوير منظومة المواصفات والجودة يعد عنصرًا أساسيًا في دعم المنتج المصري وزيادة تنافسيته في السوق المحلي والأسواق التصديرية.
تبادل الخبرات والتوصيات العملية
تستهدف الورشة الاستماع إلى مختلف الأطراف المعنية والتعرف على التحديات الحقيقية على الأرض، مما يسهم في تبادل الخبرات وتقديم توصيات عملية قابلة للتطبيق. هذا التوجه يتماشى مع استراتيجية وزارة الصناعة لزيادة تنافسية الصناعة المصرية وتعزيز الصادرات.
دور الهيئة في مواجهة التحديات
أوضح المهندس محمد عبد الحميد، مدير إدارة المواصفات الغذائية بالهيئة، أن تنظيم الورشة يأتي ضمن مسؤوليات الهيئة لرصد المشكلات التي قد تؤثر على جودة وسلامة المنتجات، خاصة الغذائية. وتواجه منظومة المواصفات تحديات متعددة، منها ارتفاع معدلات الفاقد والهدر في مرحلة ما بعد الحصاد، ورفض بعض الصادرات في الموانئ الأوروبية.
فعاليات الورشة
تناولت فعاليات اليوم الأول من الورشة دور المواصفات في مرحلة ما قبل الحصاد، حيث قدمت المهندسة هند عبد الله عرضًا حول مواصفات آلات البذر والحصاد، بينما تناولت المهندسة هدير مصطفى مواصفات الأسمدة. كما تم مناقشة مواصفات المبيدات ودور الجهات الأخرى في هذه المرحلة.
تضمن اليوم الأول أيضًا استعراض مواصفات مياه الري والحدود القصوى للملوثات والمعادن الثقيلة، بالإضافة إلى قواعد الممارسات الجيدة لتقليل تلوث الخضر والفاكهة.
في اليوم الثاني، تم تناول دور المواصفات في مرحلة ما بعد الحصاد، بما في ذلك مواصفات الخضر والفاكهة، التخزين والتبريد، ومواصفات التعبئة والتغليف.
